Glütensiz Mercimek Köftesi | Gizem Beki

Mercimek köftesine bayılırım ama içinde bulgur olduğu için çok uzun zamandır yapmamıştım. Bir cesaret hep bulgur yerine kullandığım kinoa ile denemeye karar verdim, iyi ki de yapmışım. Bundan sonra sık sık yapacağım, muhteşem oldu!

Temel malzemeler

Kinoayı yıkayıp mercimekle birlikte üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Suyunu çektikçe azar azar su ilave ediyoruz. Macera burada başlıyor 😅

Benim eklediğim su fazla geldi, hepsini çektiremedim. Aynı şey başınıza gelirse birkaç kaşık mısır unu ekleyip kapağını kapatın, şişerken suyu çekiyor. Ben çare olarak buna başvurdum, gayet başarılı ✌🏻 ama suyunu iyi ayarlarsanız una gerek kalmayacaktır.

Sonra sosu hazırlıyoruz

• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Soğanı ve salçayı birlikte kavuruyoruz. İyice kavrulunca mercimekli kısmın üstüne ekliyoruz. İçine 1 tatlı kaşığı kimyon, istediğiniz baharatlar ve yeşillikleri ekleyip iyice yoğurup şekil veriyoruz. Ben sadece kimyon, kırmızı biber ve maydonoz kullanıyorum. Mercimek tadı geri planda kalsın istemiyorum. Siz sevdiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Soğudukça iyice toparlanıyor, biraz dinlendirip afiyetle hüpletebilirsiniz 🙂

Emin olun bulgurla yapılanından hiç farklı değil tadı, sevgilim inanmadı bile 🙂

Originally published at https://www.gizembeki.com on May 21, 2020.